香菇腳泡兩三個小時。晚飯要吃的話，可以吃完午飯就開始泡了。

步驟 3

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將香菇腳上黑色硬的用刀去除後，撕開成一條一條的。

步驟 4

準備：切片的蒜，拍過的草果和八角，辣椒麵(如單山蘸水那種)。

步驟 5

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為了防止炸的時候油濺，先將香菇腳放入鍋中，時刻攪拌，去除些許水分後剷起。不時刻攪拌會糊。

步驟 6

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將蒜、八角、草果放入鍋中，炒一會，需要時刻攪拌。

步驟 7

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發出香味後，加入香油。可以多放一點香油。

步驟 8

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香油熱了後放入香菇腳炸，根據個人口味，根據個人口味，喜歡吃乾的香一點的多炸一會，喜歡軟一點的少炸一會。

步驟 9

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快出鍋的時候，放入辣椒麵，攪拌以後就可以出鍋啦~