1. 麵粉加溫水(不燙手為宜)，用筷子攪成又稠又厚的麵糊，封上保鮮膜冰箱冷藏餳3小時以上

2. 我這個是餳了一夜的麵糊，能有力的拉起，非常有彈性

3. 備好豬肉餡，大蔥處理乾淨

4. 大蔥切小段，加入切好的薑末

5. 加入少許水用料理棒絞碎，再放入肉餡，點入少許水，打成泥狀

6. 把肉餡倒入小盆中，加入十三香、胡椒粉、鹽、醬油、料酒、花生油攪勻，最後的肉餡狀態是比餃子餡要稀，細膩又滋潤

7. 面案上多放些乾麵粉，用筷子挑出一小塊面放在上面，整理成長條，中間切開，介面處也拍上乾麵粉防沾

8. 取其中一段，撒乾麵粉擀成正方形的麵皮，鋪上豬肉餡，靠右側留出一條寬度

9. 雙手捏住右側面皮，拉抻蓋住肉餡一半的位置

10. 再往左折

11. 把介面處那一面翻過來，四周捏牢，稍微按扁，這個餅坯就做好了。建議別做的太長，太長不好移動

12. 肉餅做好後雙手快速拖起，放到刷過油並預熱的電餅檔上，上面也刷一層植物油，合上蓋子，肉餅微鼓，兩面金黃即可出鍋。(中途要翻面)