原料：麵粉300克、酸菜100克、鹽、豬油、味精、胡椒粉、香油、蔥花、去芯西紅柿、青黃瓜皮等適量。做法：1、麵粉加清水揉成子麵糰放案板上餳10分鐘。2、搓成小細條，用刀切成小丁，每個小丁在專用小木梳平面上用
主料
麵粉300克
輔料
酸菜100克 西紅柿適量 黃瓜適量 水適量 食鹽適量 豬油(板油)適量 味精適量 胡椒粉適量 香油適量 蔥適量
步驟1
麵粉加清水揉成子麵糰放案板上餳10分鐘
步驟2
搓成小細條，用刀切成小丁，每個小丁在專用小木梳平面上用大拇指壓搓一下，即成一面有紋路並捲起的薄面片
步驟3
酸菜切成短節。鍋中燒開水下入酸菜，面片加鹽、豬油、味精、胡椒粉、香油、蔥花等調好味，放少許切成小菱形片的西紅柿皮、青黃瓜皮配色，煮好後連湯舀入碗中即成
烹飪技巧
面細膩滑爽，湯鹹鮮酸香
面片的大小厚薄要均勻，子麵糰不要太硬，酸菜用幫不用葉
原料：麵粉300克、酸菜100克、鹽、豬油、味精、胡椒粉、香油、蔥花、去芯西紅柿、青黃瓜皮等適量。做法：1、麵粉加清水揉成子麵糰放案板上餳10分鐘。2、搓成小細條，用刀切成小丁，每個小丁在專用小木梳平面上用
主料
麵粉300克
輔料
酸菜100克 西紅柿適量 黃瓜適量 水適量 食鹽適量 豬油(板油)適量 味精適量 胡椒粉適量 香油適量 蔥適量
步驟1
麵粉加清水揉成子麵糰放案板上餳10分鐘
步驟2
搓成小細條，用刀切成小丁，每個小丁在專用小木梳平面上用大拇指壓搓一下，即成一面有紋路並捲起的薄面片
步驟3
酸菜切成短節。鍋中燒開水下入酸菜，面片加鹽、豬油、味精、胡椒粉、香油、蔥花等調好味，放少許切成小菱形片的西紅柿皮、青黃瓜皮配色，煮好後連湯舀入碗中即成
烹飪技巧
面細膩滑爽，湯鹹鮮酸香
面片的大小厚薄要均勻，子麵糰不要太硬，酸菜用幫不用葉