做法如下： 原料：上排一斤，榴蓮殼半個，鹽少許。 第一步：排骨沸水氽一下 第二步：用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊 第三步：將排骨和榴蓮瓤一起放進高壓鍋裡．大火，上氣後十分鐘就可以，出鍋時加點鹽即可。 湯為奶白色的湯汁，有淡淡的榴蓮味。 ; 二、榴蓮殼玉米大骨湯 準備材料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、薑片 製作過程： 1.榴蓮殼洗淨，取出緊貼外殼的那層，待用 2.豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗乾淨雜質，瀝乾水分待用 3.把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸， 4.轉小火繼續煮1小時左右，關火，放入鹽調味即可 1.豬骨焯燙一下可以使湯水更清，也會去除多餘的雜質，口感更好 2.榴蓮殼有去火去燥的作用，也會使湯增添少許甘甜的口感 3.玉米的新增可以吸灼豬骨中的多餘脂肪，使湯水滋潤而不肥膩 另外，將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。

1榴蓮皮處理乾淨洗好，.準備其他食材。

2. 將雞斬件入滾水中飛飛水。

3. 將飛過水的雞塊、紅棗、榴蓮皮、黨參（切小段）和姜（拍扁)一起放入煲鍋，加適量清水。

4. 先大火煲滾半小時，轉中小火煲一個半小時，加鹽調味，可出鍋.