豬肉700克，韭菜500克，糯米粉1000克，幹瑤柱100克，鹽少許，油適量，麵粉150克

做法

1準備好食材，五花肉剁碎，韭菜切碎末，幹瑤柱泡發後撕成絲，以上食材大概可以做四十五個左右的釀粄。

2先準備餡料，把瑤柱絲和豬肉碎拌勻，然後鍋裡燒熱油，放進去炒幹水分，炒香

3肉末炒香後，推開一邊，把韭菜炒幹水，然後兩者一起翻炒，加鹽進去調味即可。

4炒好的餡料，香噴噴的。下面準備和麵

5把麵粉和糯米粉拌勻，然後在和麵的水裡要放少許鹽，這樣麵糰才有點味道，用冷水和麵就可以了

6麵糰來回搓好後，就擠成一個個跟雞蛋大小的小粉團，然後做法就是跟包餃子差不多包好

7開始包啦，小粉團直接用手捏成一個薄的小圈，不能太薄，因為糯米粉不像麵粉那樣那麼有彈性，太薄會露餡的

8餡料放進去後封口就好了

9做好後，就放進熱油鍋裡隨便煎下，兩面有點黃就可以啦，不用煎熟，因為後續還需要上鍋蒸。

10煎好的釀粄，一個一個碼好，等待上鍋蒸

11上鍋蒸，水開後蒸十五分鐘即可

12蒸好後的釀粄，口感非常軟糯，瑤柱的海鮮味滿口都是，還有那韭菜香