油鍋起火滅火方法：

1、首先，迅速關閉燃氣閥門。這個是最關鍵的，任何時候，都要先切斷火災源頭。

2、鍋蓋滅火：如果火勢不大的話可以蓋上鍋蓋，切斷鍋裡火源的空氣，達到滅火效果。

3、溼布滅火：用水打溼大塊的布或浴巾，蓋到油鍋上，達到滅火效果。

4、滅火器：如果火勢較大，最理性的還是用滅火器，效果槓槓的。油鍋起火時有幾點需要注意的：1、勁量第一時間關閉煤氣爐閥門，以免造成更大的火情。2、如果火源沒能控制，勁量搬走火源周圍的一些易燃易爆物品，以免造成更大的火災。擴充套件資料1、油炸食物時往鍋里加油過多，使油麵偏高，油液受熱後溢位，遇明火燃燒。2、油炸食物時加溫時間過長，使油溫過高引起自燃。3、點火時，鍋具位置放置不當，將可燃物引燃。4、在火爐上燒、煨、燉食物時無人看管，浮在湯上的油溢位鍋外，遇明火燃燒。

5、操作方式、方法不對，使油炸物或油噴濺，遇明火燃燒。

6、抽油煙機杯罩等積油太多，翻炒菜品時，火苗上飄，吸入煙道引起火災。