一、淡奶油可以用手動打蛋器打發。但是很累很難，至少需要30分鐘左右。打淡奶油之前最好在冰箱裡冰一下，使淡奶油的溫度降低。在淡奶油中加一大勺全脂奶粉可以加快打發速度，用手動打發淡奶油最好選擇含脂量高的。 二、倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上，否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了。淡奶油體積逐漸膨大，並稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面，就完成了。 拓展資料 1.淡奶油相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。 2.淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。 3.奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。