1.扁豆兩頭去筋，折成寸段，用水洗淨。

蔥切沫，蒜切沫，姜切沫。

2.蔥切沫，蒜切沫，姜切沫。

將五花肉切片。

3.將五花肉切片。

鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，下大料2個，加五花肉片50克，繼續煸炒，煸炒出香後下蔥薑蒜各5克。

4.鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，下大料2個，加五花肉片50克，繼續煸炒，煸炒出香後下蔥薑蒜各5克。

炒至肉色發白，下扁豆，大火炒1分鐘。

5.炒至肉色發白，下扁豆，大火炒1分鐘。

加入料酒15克，加清水500克，下鹽10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，雞粉10克，耗油15克，大火燒開。

6.加入料酒15克，加清水500克，下鹽10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，雞粉10克，耗油15克，大火燒開。

將切面均勻鋪在豆角上面，轉中火燜15分鐘。

7.將切面均勻鋪在豆角上面，轉中火燜15分鐘。

撒少許蔥蒜沫拌勻，出鍋。

8.撒少許蔥蒜沫拌勻，出鍋。