步驟1

將艾葉挑去老梗，洗淨。開水後艾葉煮一遍，洗三遍，擠幹水分，為的是去苦味，再重新放鍋里加水煮，加了一小勺小蘇打煮爛，用手一掐就碎就可以了

步驟 2

溫熱時擠幹水分用刀切幾下就好，就可以加入糯米粉和粘米粉和煮艾葉的水一起揉了，水要慢慢加，加入白糖，（喜歡甜的可以再增加量）一起揉

步驟 3

揉和在一起，一樣是三光，手光，盆光，面光

步驟 4

豆沙餡分成20克1個，搓圓備用

步驟 5

揪一小團，我分的是30-33克每個，揉圓，再用手掌壓扁，再用手整成圓形，圓邊高一些，像倒著的蘑菇，把豆沙餡包進去，像包湯圓一樣，（也可以加炒熟的芝麻白糖餡，還可以加黃豆粉）包入，捏緊揉圓也可以用模具。一個個整形好，我喜歡每個下面加小塊油紙。這是為了防止粘鍋也可以放紗布和塗油都好，做饅頭包子什麼的都是。（烘培店都有賣一整卷的）

步驟 6

蒸鍋水燒開後入鍋蒸，12分鐘左右即可

步驟 7

美味的艾米果