豆泡切小片或切絲

步驟 2

小白菜洗淨切段

步驟 3

鍋中熱油下豆泡翻炒

步驟 4

倒入調味品和清水炒勻至豆泡吸收調味汁

步驟 5

下小白菜炒勻

用料

小白菜

豆泡

大蒜

鹽

糖

胡椒粉

澱粉

做法步驟

步驟 1

小白菜切段，豆泡切成小塊，蒜切成蒜末。菜幫和豆泡放在一起，菜葉單放。一會炒的時候分著下鍋。小碗裡放澱粉加少量的水。

步驟 2

鍋裡放底油，油熱後放入蒜末煸香。下入豆泡和菜幫，加一小勺鹽翻炒。菜幫不宜熟所以要先放，可以蓋上蓋子燜一會，翻炒，再燜一會再翻炒。菜幫塌下來，半熟之後可以放入剩下的菜葉，再放半小勺鹽、一點點胡椒粉和白糖（主要為了提鮮）。翻炒到所有菜都塌了，8成熟了倒入水澱粉。翻炒出鍋