墨魚粉絲

主料：墨魚1只300克，粉絲一把，

輔料：小蔥2根，薑絲3片，蒜3瓣；料酒30克，蠔油20克，蒸魚豉油20克，鹽適量，胡椒粉少許，澱粉2小勺，洋蔥四分之一個。

做法：步驟1、土豆粉絲一把提前在大碗裡泡軟，墨魚一隻，活的大蝦半斤，可以先入冰箱冰凍半小時，凍暈了容易剝殼，綠皮南瓜半瓜去掉瓜子，刨去外皮備用。

步驟2、黑魚半隻清洗乾淨，切成適口的墨魚片，打上花刀。

步驟3、加鹽、料酒、薑絲和1小勺澱粉抓捏均勻醃製20分鐘。

步驟4、大蝦去頭，背部劃刀去除蝦線，剝去蝦殼，留蝦尾，加鹽、料酒、薑絲和1小勺澱粉醃製20分鐘。

步驟5、南瓜切成薄片，取一砂鍋放入底油，放上南瓜片、蔥花和蒜末

步驟6、在南瓜片上淋上蠔油和蒸魚豆油

步驟7、泡軟的粉絲瀝去水分，加生抽拌勻入個底味鋪在南瓜片上

步驟8、加入一飯碗的水一起燒開

步驟9、待湯汁燒開，粉條煮軟

步驟10、鋪上醃製好的墨魚和大蝦，加蓋燜煮2分鐘

步驟11、開蓋撒上一把蔥花這道菜就做好了。