鮑魚10只

香菇10朵

西蘭花半個

蔥薑蒜適量

鹽適量

生抽2勺

蠔油1勺

胡椒粉一小勺

料酒一勺

水澱粉適量

香菇燒鮑魚的做法步驟

將鮑魚肉從殼中挖出，去掉內臟。

將鮑魚表面切花刀，加入胡椒粉和料酒醃製20分鐘。

西蘭花用鹽水浸泡後洗淨掰成小朵。

香菇洗淨切塊。

鍋內燒開水，將香菇焯水。

西蘭花放入鍋中焯水。（可在水中放一點鹽，可以讓西蘭花保持顏色翠綠）

將焯好的西蘭花過涼開水。

將西蘭花在盤中圍成一圈。

鍋內燒開水，將鮑魚放入鍋中焯燙幾秒，捲曲後撈出。

蔥薑蒜切末。

鍋內放油燒至6成熱，放入蔥薑蒜爆香。

放入香菇翻炒幾下

倒入鮑魚翻炒均勻

加入適量開水，沒過鮑魚即可。

加入生抽、蠔油翻炒均勻。

繼續燒至鮑魚熟，加入適量鹽調味。

加入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠後裝盤，放在西蘭花中間。