1.尼古拉斯火雞，這是我們常聽到的火雞品種，也是近年來中國主要引進的火雞品種，該品種由美國尼古拉斯火雞育種公司育成的，是一種重型白羽寬胸商用火雞品種。成年公火雞體重約為22.5千克，成年母火雞體重比較輕，一般為9～12千克，母火雞年產蛋70～90枚，蛋重85～90克。肉用商品火雞最佳屠宰上市時間是12～14周齡，此時的體重一般為5～7千克。2.青銅火雞，是火雞中的標準品種，在中國飼養較為普遍，飼養量較大。原產於美洲。個體較大，胸部較寬，羽毛黑色，帶紅、綠、古銅等光澤。適應性強，耐粗飼，適宜放牧，體質強健，性情活潑，生長迅速，肉質肥美，有較強的耐寒力和抗病力。成年公火雞體重約16千克，母火雞為9千克，年產蛋量50～60枚，蛋重75～80克。再加上交配、產蛋、自行孵化能力較強，非常適宜中國農村養殖。3.貝蒂納火雞，是由法國貝蒂納火雞育種公司採用四系雜交育成的肉用火雞品種。該火雞體重較小，成年公火雞體重為7.5千克，母火雞為4.5千克左右。適應性強，耐粗飼，抗病力強，並以肉質佳美著稱。由於引進的晚，因此，在中國飼養數量並不是很大。