食材:土豆(多個根據人多少定一般一個人一個)，五花肉適量，莜麵粉，小蔥適量，蒜適量，香菜適量。

步驟:

1.把五花肉清洗乾淨切成細條備用。

2.鍋里加入少許色拉油，燒熱加入肥肉翻炒，炒出多餘的油再加入瘦肉繼續翻炒。

3.然後再加入辣椒麵，花椒麵，老抽，繼續翻炒均勻。

4.加入清水，可以多加一點，小夥慢熬半個小時左右。

5.加入蔥花，味精，蒜即可，肉臊子就做好了備用。

6.土豆削皮洗乾淨，用摩擦磨成細末(如果沒有摩擦可以用料理機打碎)

7.在土豆末中加入莜麵和土豆粉混合均勻，不可太硬。

8.另起一口鍋燒水，水開，混合面泥放在抿面板快速抿下直到熟了撈出乘碗。

9.撈出的抿扒股澆上肉臊子，再撒上香菜，香噴噴的抿扒股就可以吃了。

小護士貼:

1.臊子有很多種，主要分為葷素臊子和打滷，每家每戶的配料都不一樣，所以這口味也會有所不同。大家可以根據自己的口味做自己喜歡的臊子。

2.肉臊子的肉最好肥瘦均勻的肉，肥肉要多炒一下。這樣吃起了肥而不膩。