消毒，剛買回來的酸奶機，一定要先進行消毒在使用！因為酸奶機一般經過出廠和進賣場，經過了很多程式，不能直接使用，因為上面會附著很多的細菌，買到酸奶機後，先用洗滌劑清洗，再用開水燙一下內部的容器，這樣才能使用，但是注意不要將整個酸奶機投入水中。

02

用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；在容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；

03

如果以酸奶源製作的話，酸奶源是指純酸奶或者乳酸菌，那就要以1:10或1:6的比例兌入新增，注意要掌握好量，以免影響製作效果，這些酸奶或益生菌不能夠多次使用，建議智慧迴圈用2-3次。

04

加入酸奶之前，可以先放一些糖，進行短時間的發酵，然後可以加入一些水果的碎粒，例如香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣口感會更加好，讓你品嚐不同口味的酸奶。

05

插好插頭，酸奶機開始工作，通電加熱，這才是很重要的一步，要掌握好時間，把時間儘量控制在8小時左右，因為時間過長，酸奶的口感會很酸，看到新鮮的牛奶有凝結的現象就算是做好了，冷藏後飲用，口感會更好。