一道非常有創意的特色菜。

主料

金針菇200g

牛肉80g

粉絲100g

輔料

蔥15g

姜10g

郫縣豆瓣15g

鹽5g

胡椒粉3g

美極鮮10ml

五香粉2g

清水適量

花生油25ml

雞粉少許

1. 金針菇洗淨控水備用。

2. 牛肉切薄片。

3. 將牛肉片放入碗中加入胡椒粉和美極鮮。

4. 拌勻醃製10分鐘。

5. 熱鍋下油，放入郫縣豆瓣炒出紅油。

6. 放入金針菇。

7. 翻炒至斷生。

8. 加入清水、蔥薑末、五香粉、鹽、少許雞粉炒勻。

9. 大火燒開轉小火煮5分鐘。

10. ，加入粉絲。

11. 用筷子將粉絲滑散煮3分鐘。

12. 轉中火放入醃製好的牛肉片。

13. 用筷子滑散。

14. 煮至牛肉顏色變白關火盛入碗中撒少許香菜末即可。

溫馨小提示

牛肉一定要切的薄一些。

最後放牛肉，顏色變白馬上關火，老了不好吃。