主料芋頭400g紅薯400g南瓜300g木薯粉480g土豆澱粉120g輔料糖適量水適量步驟1.將芋頭、南瓜、紅薯削去外皮，切成小塊(材料上的重量都是去皮去瓤後的淨重，由於南瓜含水份比較多，所以用量少點);2.將南瓜、芋頭、紅薯分別蒸熟，材料上的木薯粉和土豆澱粉也各自分成3份，一份木薯粉160克 一份土豆澱粉40克混合均勻，備用;3.將蒸好的芋頭加入適量砂糖，搗成泥，再加入一份混合好的粉抓散，然後再慢慢一點一點的加入適量的清水，直到揉成軟硬適好，表面光滑不粘手的麵糰，再搓成圓子狀。4.紅薯也一樣，蒸好後，加入一份混合粉抓散，再慢慢一點一點的加入適量的清水，直到揉成表面光滑不粘手，軟硬適合的麵糰，再搓成圓子狀，(紅薯和南瓜本身就有甜味，可以不加入糖或少加);5.南瓜蒸好後，倒掉多出來的水份，搗成泥，加入一份混合好的粉，揉成表面光滑不粘手，軟硬適合的麵糰，再搓成圓子狀。6.先留出一部分要煮的芋圓，其餘的撒上乾粉，平鋪在盤子上，放入冰箱冷凍半小時以上，再取出裝入保鮮袋紮好，繼續放入冰箱冷凍，隨吃隨取;7.煮一鍋水，水開後放入芋圓，煮至所有的芋圓都浮在上面，也就差不多熟了;8.將煮好的芋圓撈出，馬上放入涼開水或冰水中浸泡過涼，這樣芋圓就不會粘在一起，而且口感也更加Q彈爽滑;9.煮好的芋圓可以搭配椰汁、水果、仙草、煉奶、蜂蜜等等，口味多種多樣，也可以直接加紅糖水食用，比較經典的吃法是搭配紅豆湯，紅豆湯要煮爛點，最好能煮出豆沙來，這樣搭配芋圓口感更佳。