豆乾醬的用料

白豆乾 2塊青辣椒 2個黃豆醬 4勺蒜 4瓣

豆乾醬的做法步驟

步驟 1

白豆乾切丁，蒜切碎，青辣椒對半切開，去籽，再切丁

步驟 2

熱鍋，放多一些油，開大火，爆香大蒜，放入黃豆醬炸一下

步驟 3

放辣椒丁，炒香後放豆乾丁翻炒，如果黃豆醬偏幹，放一點水，炒到白豆乾均勻上色即可出鍋

豆腐乾

五花肉

蔥花，薑絲

花椒

料酒，澱粉，胡椒

豆乾肉醬的做法步驟

步驟 1

五花肉切成碎丁，用料酒，澱粉，胡椒抓勻醃一會。

步驟 2

豆腐乾也切成小丁

步驟 3

鍋內入油，低溫時放入花椒，薑絲煸炒，（喜歡吃辣的放乾紅辣椒段）

步驟 4

炒出香味後用鏟子把花椒和薑絲撥出來。

步驟 5

放入蔥花，稍微炒炒。大火下肉丁翻炒

步驟 6

肉斷生後加醬一起炒。炒一會加水轉小火熬

步驟 7

放入豆乾丁，一起熬。

步驟 8

最後大火一收，裝碗。