烹飪步驟：

1.馬蘭頭買來後挑撿出裡面的黃葉，雜草，剪去老根；用水多次沖洗馬蘭頭

2.鍋裡把水煮開後放入馬蘭頭，10秒左右即可拿出；馬上衝洗馬蘭頭讓其降溫，或者放入冰水裡迅速降溫

3.把馬蘭頭擰乾水分後弄成一個小球，切碎（吃不完的就可以冷凍儲存好久）

4.熱鍋後多加入點橄欖油；加入幹辣椒和蒜泥，小火煸炒幾下；加入切碎的馬蘭頭大火翻炒幾下

5.快速放入鹽，淋上香油即可出鍋

1、馬蹄草煎雞蛋

馬蹄草煎雞蛋是它最常見的一種吃法，在做的時候需要把新鮮馬蹄草洗淨切碎後放適量食用鹽醃製一會兒，等它變軟以後再嗑開3~4個雞蛋放在碗中，放少量麵糊調勻，然後在平底鍋中放油加熱後取適量麵糊入鍋煎成餅狀，煎到兩面金黃後取出切成塊裝盤後就能吃。

2、馬蹄草拌豆乾

馬蹄草還可以和豆乾搭配在一起，做成涼拌菜，在吃菜做的時候需要把新鮮馬蹄草洗淨以後用沸水焯二分鐘，取出以後過冷水降溫，再把豆乾切成條也用沸水焯燙一會兒，取出後去掉水分與處理好的馬蹄草放在一起加生抽蠔油，放適量蒜泥和香醋調勻以後淋上麻油就能吃。

3、蒜香馬蹄草

馬蹄草還可以炒著吃，在炒的時候要準備一頭大蒜，把它去掉蒜皮以後剁成蒜末，再把馬蹄草用清水洗淨，在炒鍋中放適量食用油，把準備好的蒜末入鍋炒香，再把馬蹄草入鍋一起翻炒，放少量生抽提味加少量食用鹽，炒熟後放少量雞精，炒勻後就能出鍋。