回覆列表
-
1 # 莫離淺殤
-
2 # 使用者9056133761926
主料
雞腿肉一個、青椒一個、紫洋蔥半個
輔料
紅尖椒兩個、花椒少許、蔥適量、白胡椒粉適量、澱粉適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、香醋適量、白糖適量、雞精適量、姜適量、蒜末適量
1. 剔骨雞腿肉一個。
2. 切成小丁。
3. 放入少許白胡椒粉，鹽，料酒，澱粉醃製一下。
4. 青椒、紫洋蔥切成小塊兒。
5. 鍋內放少許油，放入青椒塊兒，紫洋蔥塊兒翻炒幾下盛出。
6. 鍋內放油燒熱，放入雞丁煸炒。
7. 炒至顏色變白盛出。
8. 鍋內留底油，放入花椒，紅尖椒，蔥薑蒜末爆香。
9. 放入雞丁翻炒均勻。
10. 放入青椒，紫洋蔥，放入適量生抽，鹽，白糖，翻炒均勻，沿鍋邊淋入少許香醋迅速翻炒均勻即可。
11. 成品
1.將尖椒，大蔥洗淨切成圓圈狀。香葉準備好。
2.大雞腿洗淨斬成雞丁。
3.鍋燒熱放油爆香豆瓣。
4.將雞丁倒入鍋里加入料酒翻炒成型。
5.再加入醬油和香葉。
6.加適量的水，沒過雞丁就行了。
7.大火將汁快燒乾了時，把尖椒和大蔥倒進去。加鹽翻炒。就可以起鍋了。