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1 # 無所事事945
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2 # 使用者6799699300709
豬肉切薄片，加少量澱粉，料酒，生抽入味拌勻10分鐘，蒜薹洗淨切段，油鍋下肉片至變色撈出，少油下鍋放姜蒜爆香，下蒜薹，蒜薹熟得慢，多炒一會，喜歡的話可以加一點生抽，快熟的時候加入炒好的肉片，加雞精，翻炒均勻出鍋
豬肉切薄片，加少量澱粉，料酒，生抽入味拌勻10分鐘，蒜薹洗淨切段，油鍋下肉片至變色撈出，少油下鍋放姜蒜爆香，下蒜薹，蒜薹熟得慢，多炒一會，喜歡的話可以加一點生抽，快熟的時候加入炒好的肉片，加雞精，翻炒均勻出鍋
1.蒜薹洗淨淋幹水分！淋幹水分！淋幹水分 ！稍後需要過油 保留蒜薹顏色 也很容易炒熟
2.把醬油 蠔油 糖 澱粉 加一大勺清水 .調成汁備用。
3.裡脊肉切成筷子粗細的小片， 長短隨意 ！放碗里加鹽料酒 生抽 醃製一會 入味
4.調麵糊！這裡面我用的地瓜澱粉 細節美拍圖片！把澱粉加水 抓成糊 放五分鐘 沉澱。沉澱好的澱粉你會看見上面一層清水 這時候輕輕的把清水倒掉 留下面糊 、放入肉片！加點油 炸的時候顏色好香 。
5.這時候倒油開始炸吧！油溫不要太熱 一般60多度 我就開始放肉段了。一條一條放進去 不要動它。放的時候看著點 避開剛放進去的肉段。這樣肉段炸好後用漏勺一敲就可以分開了……這部太緊張了 ！自己來不及拍照！自己體會吧！這是炸好的圖片
6.然後鍋裡留一小勺油就可以 因為蒜薹過油了。油多會很膩人的 放入點蔥花， 下入調好的料汁 ，再下入蒜薹炒散 ，再放入肉片， 快炒幾下就可以出鍋了。
7.過油的時候油會濺起。一定小心不要燙到。