1. 多寶魚洗淨後將肉取出，用家樂真味海珍醬及生粉麻油醃製；

2. 西葫蘆和彩椒切小塊後備用，欖角切小；

3. 輔料沸水後備用，多寶魚滑油，炒香小料後放入輔料和主料炒香加調料即可。

食材

多寶魚500克、姜5克、蔥10克、鹽適量、紅辣椒適量、生抽適量、白糖適量

方法/步驟

1、把多寶魚去除內臟，洗乾淨，瀝乾水分，盛盤。

2、在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，醃製15分鐘。

3、姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。

4、將醃製好的多寶魚兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋裡大火蒸7分鐘（水開以後開始計時），關火後再燜5分鐘後盛盤。

5、將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上薑絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調製好的生抽，最後用淋上少許熱油即可。

1.把多寶魚去除內臟，洗乾淨，瀝乾水分，盛盤。2.在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，醃製15分鐘。3.姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。4.將醃製好的多寶魚兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋裡大火蒸7分鐘（水開以後開始計時），關火後再燜5分鐘後盛盤。5.將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上薑絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調製好的生抽，最後用淋上少許熱油即可。