首先將活海參從腹部用剪刀剪開，去掉內臟； 將沙煲加入清水燒熱至水溫為四十度左右；

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將剪開腹部的活海參放入其中，用手輕輕揉搓一下海參的內臟處，使海參全身都能均勻受熱；

浸泡約一分鐘左右，即可感受到活海參的身體由僵硬變為軟化，即可將兩手握住活海參兩端，輕輕拉拽活海參的身體，使活海參慢慢變長變薄；

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活海參大約拉拽為之前的三至四倍即可停止拉拽；

將拉拽好的活海參平鋪在案板上，用刀切成梳子形狀；

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沙煲加清水燒製85度左右，將切好的活海參加入其中燙制30秒，待海參收縮即可撈出放溫水浸泡；

剩下來的就是你無論是做肉末燒的，還是高湯的，又或者是鮑汁的，只需將活海參在出鍋之前加熱食用即可！

注意事項

1、活海參初做者不建議一次泡太多，活海參在溫水裡泡久了，也會化掉，千萬要注意，正確的方式就是先一個個來，找到趕腳再大顯身手也不遲！2、活海參製作過程中千萬不要見得油，因為海參碰觸到了油容易化掉，不宜存放。3、如果沒有溫度計，測量四十度的水溫的一個辦法就是，把手放裡面有些燙，但還是可以接受的溫度大約就是那個溫度了！說了這麼多希望大家都能看的懂學得會，如果沒有活海參練手的朋友那就等我的下一個帖子如何發制幹海參吧！