首先把牛肉剁成肉沫，至於剁成多大的顆粒看你自己，我感覺剁細一點比較好，因為牛肉的纖維本身是比較粗的，吃起來顆粒感比較強，所以即便把肉剁細一點，炒好後的醬肉顆粒感依然是比較強的，當然你要是喜歡大粒的牛肉，吃起來能吃到很明顯的肉粒，那切大一點吃起來會很爽的

2，然後我們把洋蔥切成碎丁備用，再把1個西紅柿切成大約1釐米見方的丁，另一個西紅柿頂部用刀劃開一個十字口，然後用滾開的水燙一下，這樣西紅柿的外皮就非常好撥開了，然後把去皮的西紅柿放進料理機中打成西紅柿泥備用

3，鍋中倒入黃油，等黃油融化後把牛肉餡倒進鍋裡，炒到牛肉發白後把洋蔥倒進去繼續炒，直到把洋蔥炒香變軟後

4，把西紅柿丁、西紅柿泥、蕃茄醬一起倒入鍋中翻炒炒勻後加入抹過食材的水，黑胡椒、鹽、香葉，蓋好鍋蓋燜煮10-15分鐘，要注意觀察不要糊鍋底，當湯汁收濃稠了，就可以關火了

5，我一般都是一開始做醬的時候，就另起一鍋燒開水，然後利用時候煮醬的時間把意麵放進開水鍋中，煮13分鐘然後關火燜5分鐘，這樣面和醬幾乎是一個時間做好多

6，面煮好後撈出來到一點橄欖油把面拌一下，不要讓面坨在一起，然後盛一半量的醬把面先拌一下，然後用筷子或者叉子順時針捲起意麵，再垂直的放在盤子中間，把剩下的醬蓋在盤中的意麵上，最後在醬的上面撒一些芝士粉和黑胡椒碎，這樣就可以美美的出餐了