1.

將雞爪用水多次沖洗,瀝乾水分,去掉指甲

2.

鍋中加適量水,放十幾顆花椒,花椒在煮的時候會散發出香味,而且可以起到去腥去油膩的作用

3.

水開後,把處理好的鳳爪放進去

4.

倒入適量料酒,起到去腥提鮮的作用;蓋上蓋子,煮10分鐘左右,就差不多了

5.

用筷子能輕鬆扎透就行,不要煮的時間太長,不然吃的時候沒什麼嚼頭,就不勁道了

6.

用涼水把雞爪的油脂沖洗掉,可多衝洗幾遍,這樣泡完後吃起來清脆爽口

7.

將洗好的雞爪切兩刀,切的斜面越大越好,比較容易浸泡入味兒

用料雞爪 一斤？10只？隨意吧姜 幾片小蔥 幾根料酒 兩三勺鹽 適量味精或雞精 隨便加不加

原味白雞爪的做法步驟

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雞爪洗淨，用剪刀剪去指甲（排好隊形）

步驟 2

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雞爪剁兩半，鍋里加水，倒入雞爪，燒開後倒出洗淨

步驟 3

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雞爪放入鍋中，加水沒過雞爪，加蔥姜料酒，大火煮開後轉小火燜20分鐘

步驟 4

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喜歡吃爛就時間長一點，留點湯，按口味加鹽，把蔥結撈出扔掉

步驟 5

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出鍋，灑蔥花