河蝦適宜的生長溫度一般為25-32℃左右，平時養殖的時候，基本上要保障養殖水溫在20℃以上，若不到20℃就放苗的話，容易出現蝦苗成活率低的現象。另外，如果水溫長時間低於18℃或者高於33℃，土蝦的食慾下降明顯，而且抵抗能力下降，隨時容易導致死亡。

河蝦最適宜的PH值環境是7.8-8.3。當PH值低於7的時候容易導致河蝦酸中毒，生長期間土蝦就會出現大小不一的情況，而當PH高於9的時候則會引起氨氮中毒。建議養殖戶每天要定期檢測池塘水質PH值指數，每天的變化上下不宜超過0.8。

河蝦養殖過程中，最適宜的溶氧量是5mg以上，當溶氧低於2m，土蝦脫殼不遂，很容易死亡。但是溶氧量過於飽和的話也不好，河蝦容易得氣泡病，養殖戶可在池塘中放入一個測量溶氧的儀器24小時監測溶解氧，從而做到心中有數。

斑節對蝦對水溫敏感，養殖期適宜水溫25～30℃，適宜鹽度10‰～25‰，但在實際養殖時，鹽度可以逐漸降至8‰，也可以升高至30‰，甚至更高，成活率都不至受到影響。PH值適宜在7.5～8.5。要求水體溶解氧5.5毫克/升以上，不低於3。斑節對蝦潛沙性強，故蝦池最好是沙泥質，水深1.2～1.5米，深一些較好，可使水質穩定。養殖過程中最好要有淡水補充，有條件最好配備打氧裝置，這是穩產高產的重要條件之一。