方法/步驟

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蛤蜊買來用鹽水泡著，大約4個小時左右

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把吐好的蛤蜊沖洗3邊，兩隻手使勁搓！

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熱鍋涼油把花椒粒，蒜瓣放入嗆出香味

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放入蛤蜊翻炒幾遍，讓蛤蜊均勻受熱這樣不會有熟的還有沒熟的！

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待蛤蜊都開口後就可以關火啦！

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加入香菜就可以出鍋啦！我喜歡吃原汁原味的所以沒加別的調料！

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好了！友友看看一盤簡單的炒蛤蜊就可以吃啦！

食材清單

新鮮蛤蜊 700克 、 蔥、薑絲 少許 、 油 少許

烹飪步驟

步驟1

新鮮的蛤蜊在市場上已經吐好了泥沙，回家後洗淨即可。

步驟2

蔥、姜切絲備用

步驟3

冷鍋熱油，如果愛吃辣的話可放入辣椒，小火炸出香味，切忌不能大火，油溫過高會炸糊的。

步驟4

爆香蔥薑絲，待雙絲微黃時倒入蛤蜊

步驟5

翻炒蛤蜊，均勻沾滿油，一兩分鐘即可

步驟6

蓋上蓋子，大火，一會兒看到鍋邊冒白氣了

步驟7

開鍋，沸騰了吧？這時，輕輕翻一翻，儘量使食材受熱均勻。

步驟8

加蓋鍋蓋，改小火，等3分鐘，就好了