第一：首先將準備好的排骨清洗乾淨，然後放在清水中浸泡15分鐘，泡出排骨中的血水，然後撈出控水備用，蔥切片，薑切片備用

燉排骨時，記住“1泡2炒3燜”，排骨軟爛入味，醬香濃郁

第二：鍋中燒水，將排骨放在水中，放入幾片蔥姜，料酒，大火燒開，撇去表面的浮沫，再轉中火煮2分鐘，放入涼水中過一遍涼

燉排骨時，記住“1泡2炒3燜”，排骨軟爛入味，醬香濃郁

第三：再準備一些大料，花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，白芷，蔥片，薑片

第四：鍋中加入油，涼油放入冰糖，小火慢慢炒化，大泡變小泡，等變成焦糖色的時候，這個糖色基本上炒好了，炒好之後加入開水，將糖水倒入排骨裡面備用，

燉排骨時，記住“1泡2炒3燜”，排骨軟爛入味，醬香濃郁

第五：鍋中再次倒油，油熱之後倒入準備好的蔥姜，大料，炒香之後放入黃豆醬，將黃豆醬炒一下，炒出醬香味，倒入排骨和糖水，再放適量料酒，生抽，一點老抽上色，十三香，胡椒粉，大火燒開，轉小火，蓋上蓋子燉45分鐘，燉好之後關火燜1個小時即可

燉排骨時，記住“1泡2炒3燜”，排骨軟爛入味，醬香濃郁

這樣燉出來的醬排骨更加入味，吃起來更加的好吃，燉出來的肉軟爛不發柴，直接可以脫骨，非常的好吃，