嫁接在3月下旬至4月上旬進行。首先採集接穗，3月中旬在芽即將萌動時，採集生長健壯、無病蟲害的1年生枝作接穗，採後分品種進行溼沙貯藏，4月上旬待核桃砧木芽萌動開始嫁接。砧木要求粗度在1.5cm左右，距地面10cm處進行嫁接。

核桃嫁接時有傷流，不易成活，嫁接前12小時內必須在根際部刻傷至木質部“放水”，再行劈接或插皮接，接後用塑膠條綁緊傷口，接穗上端用漆塗抹防止水分蒸發。成活後及時除萌鬆綁，鬆綁時間以新稍生長20cm以上時進行為宜。待嫁接苗長至40cm左右時，用小竹杆或木棍固定，以防風折。

嫁接核桃樹在5-6月份進行最佳，若是進行芽接的話，可以在5月中下旬到6月中下旬之間進行，若是偏北方的話，可以在6月上旬之後進行。若是枝接的話，可以在4月份下旬到5月份上旬之間進行。嫁接核桃樹的時候，具體時間應該根據本地的氣候來調整，建議在砧木和接穗生長旺盛的時候進行。

核桃樹的嫁接一般選擇夏季嫁接，主要分為芽接和枝接，其中芽接的方式比較普遍，成活率相對較高，枝接的技術要求較高，成活率相對較低。芽接一般選擇在5月中下旬到6月中下旬，具體的時間還要根據地區差異適當調整。比如河北地區核桃芽接，一般在6月初至6月20日之間，這個時期砧木和接穗的生長都比較旺盛，樹液流動也比較旺盛，嫁接後愈傷組織形成時間會相對縮短，癒合比較快。枝接最佳嫁接時間在4月下旬至5月上旬。