步驟 1

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雞胸架切成小塊，尤其是將骨架裡的骨髓露出，燉湯時更香。

步驟 2

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土豆切片

步驟 3

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胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切斷備用

步驟 4

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白菜切成大小合適的段，備用

步驟 5

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粉條提前泡好，備用

步驟 6

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1 熱鍋，涼油（少許），加入雞胸架，炒香，然後加入蔥薑蒜 2 加入熱水，到鍋的一半，水開後，加入土豆片和胡蘿蔔片，蓋鍋蓋，等鍋再沸騰 3 加入八角、花椒、香葉、鹽、糖（口味根據自己的喜好，自己調配）生抽等 4 加入白菜，鍋再次沸騰後，最後加入泡好的粉條 5 蓋鍋蓋，等鍋沸騰，調為中小火，燉煮20分鐘後，加入幾滴老抽，出鍋

、先將雞架用清水洗乾淨放入盆中，放入香酥炸粉、麵粉、澱粉、糖、鹽、花椒粉、清水；

二、然後將盆中的材料攪拌拌勻，一定要攪拌均勻，放一旁醃製15-20分鐘；

三、等待15-20分鐘醃製完以後，然後鍋內放油，開火加熱；

四、接著鍋裡放入雞架，炸到8分熟左右後撈出，還是用原來的油，把油稍微的燒一會以後開始復炸第二遍；

五、炸完兩遍後即可出鍋瀝油，放一旁進行冷卻，這樣炸雞架就完成了。