花蓮魚 600克

蔥，姜，蒜 各10克

花椒，大料 各3克

鹽 3克

料酒，生抽 各5克

醋 3克

食用油 15克

味素 1克

方法/步驟

1

花蓮魚去鱗，洗淨，切成段塊。

2

放入料酒，生抽，醋拌勻醃製20分鐘。

3

蔥洗淨切段，薑切片，蒜扒瓣備用。

4

香菜洗淨切段備用。

5

鍋中倒入食用油，放入花椒，大料，油八分開放入蔥，姜，蒜爆香，加水，水的量要能沫過魚，放入魚塊，放入鹽，味素，大火燒開，中火燉30分鐘左右。

6

魚燉好了，湯也剩少許，出鍋裝盤，撒上香菜。

步驟 1

材料一覽，陰米不需要洗哦

步驟 2

熱油，下姜，蘑菇，魚，輕輕翻動魚

步驟 3

下料酒，等聞到料酒香氣，料酒揮發了，加水

步驟 4

我轉移到砂鍋啦，不換鍋也可以的

步驟 5

水沸騰，加陰米

步驟 6

小火燜20min

步驟 7

開鍋，憑喜好加鹽，或生抽，或雞精，什麼都不加也很鮮哦