選外果皮翠綠色，稍呈微淡黃色的鮮李子果清洗。用水果刀順李子果的縫合線切為兩截並取下果仁。將瓜瓤放進沸水中燙煮，待李子果顏色由綠變黃，即撈起來放進冷水中太涼，隨後撈起來預留。

2、取白砂糖150克，新增150克的水熬成糖液。將李子果肉倒進糖液中，醃漬大半天。隨後將糖液濾掉，再加50克白砂糖融解後倒進烙制再開展大半天的醃漬。醃漬時要常常左右滾動，攪拌均勻。

3、將醃漬好的李子果和糖液一起燒開10分鐘上下，隨後將純蜂蜜倒進，再次煮約30分鐘，撈起來李子果，製冷後就變成李子果果脯了。

space

李子果果脯烹製流程：

流程1

新鮮的李子果清洗備用

流程2

流程3

放進適當的鹽翻拌，靜放兩小時，溶解水份。

流程4

兩小時後，涼白開水清洗乾淨，熬料冰糖水放入盛李子果的器皿，擠一個半青檸檬的汁混和翻拌。留意：老冰糖能夠 換為白砂糖，不能用純蜂蜜，李子果和純蜂蜜茯苓功效相沖，對人體不好。

流程5

準備好乾淨的玻璃瓶，放進李子果密封性，常溫下或電冰箱內儲存醃漬數日就可以。

小提示

醃漬時間低於一週，吃起來是脆的，時間越久越軟。