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1 # 使用者5997812589169
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2 # 使用者3071556992785
五杯鴨的做法:
1. 將鴨子頸部切下、四肢切下,屁股多切些扔掉
2. 鴨身及脖子、四肢直接放稍加熱的炒鍋裡出油(中火)勤翻面,別粘鍋焦掉,所有面都成金黃色了,約出一小碗油時(的10~15分鐘)關火取出鴨子
3. 鍋清洗乾淨後,將五種料:植物油、生抽、白米醋、白酒、白糖(每種料量為一小碗)放入鍋中(中小火),攪拌將糖溶化在料中
4. 放入鴨子到鍋裡煮30分鐘左右(中小火)記得翻面,別燒焦鴨皮,30分鐘後開大火收汁約5分鐘關火
5. 取出鴨子放涼,將剩餘的汁放入碗裡
6. 鴨子涼後切好放盤,要吃前將碗裡的汁加熱勻均澆在盤中的鴨子上上色㓎入,就可以了
步驟 1
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放少許油,將鴨煎至金黃色
步驟 2
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放酒,油,醬油,酸醋
步驟 3
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再放桂皮,八角
步驟 4
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然後大火煮15分鐘後,再放糖轉小火煮40分鐘
步驟 5
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煮至醬汁稠
步驟 6
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切塊