1、燒烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、鹽混合攪拌均勻。光鴨清洗乾淨，把調好的燒烤汁倒入鴨身上，並揉搓片刻。

2，用保鮮紙封上盆口，醃漬2天，中途翻動幾下，方便入味。把鴨子取出，放在網架上，放置一個晚上讓其自然風乾表面，如果趕時間有廚房紙吸乾也可以。

3，蜂蜜3湯匙+1湯匙白醋調勻。用蜂蜜水塗抹鴨子全和身。後，將鴨子放入烤箱內的中層，上、下加熱，150度，烤2小時，中途適時取出再塗抹蜂蜜水。

4，最後一步200度，再烤10分鐘即可。

1. 半邊鴨洗淨瀝乾水分備用

2. 按配料表將溼性材料倒入碗中攪拌均勻

3. 乾性材料切好備用

4. 將切好的乾性材料加入溼性材料碗中

5. 帶上一次性手套，用手將乾性材料同溼性材料一起抓捏均勻

6. 將抓好的醃料倒入大號的保鮮袋中

7. 將半邊鴨裝進含有醃料的保鮮袋中，紮好口，再套一至兩層保鮮袋，將鴨和醃料在袋中晃動醃製均勻，放入冰箱冷藏室醃製存放兩天兩夜

8. 兩天兩夜後，取出半邊鴨，用開水汆燙一下撈起瀝水

9. 將汆燙好的鴨子擺在烤架上，下面的烤盤墊一張錫紙接油

10. 烤箱預熱220度，烤架擺在中層，烤盤擺在下層，上下火烤制1小時左右，表面上色，烤熟即可