1、白蘿蔔，3個雞蛋，1根小蔥和5克枸杞，2克食鹽、1克胡椒粉

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2、平底鍋上灶，先來煎雞蛋。全程中小火，鍋內刷一層薄薄的食用油，把3個雞蛋均勻地打在鍋裡，煎到一面定型後翻面，反覆翻面，直到雞蛋成熟，顏色呈金黃色，即可盛出。不用刷鍋，剩餘的油一會用來炒蘿蔔絲。

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3、把白蘿蔔用水反覆沖洗乾淨，切去頭尾，新鮮的蘿蔔不用去皮，連皮一起煲湯才能發揮出白蘿蔔最大的營養。再用擦絲器擦成細絲，還是剛才的平底鍋，還是中小火，把切好的蘿蔔絲倒進去翻炒，炒到蘿蔔變軟，出香味後即可盛出。不用過度翻炒，一兩分鐘就行，一會還要燉。

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4、小蔥清洗乾淨，切成蔥花，裝盤備用。枸杞同樣洗淨，加溫水浸泡一會，泡軟的枸杞燉湯時更容易發揮出它的營養。

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5、準備一口湯鍋，根據自家人口加入適量清水，大火燒至滾開。水開後倒入炒好的蘿蔔絲，鋪上煎好的的雞蛋，撒上泡好的枸杞，開小火燉20分鐘左右。記住，這步的蘿蔔絲和煎蛋下鍋前的水一定要是滾開的，只有這樣才能燉出奶白色。

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6、20分鐘過後，觀察湯汁的顏色，如果是呈奶白色就可以了。這時就可以調味了，加入食鹽、胡椒粉拌均勻，最後出鍋前再撒上一把翠綠的蔥花，就可以盛出享用了。