1. 將大蝦洗淨，沿著蝦頭交接處用剪刀沿蝦背剪到尾。

2. 挑出蝦腺，用刀割開蝦背，稍深入些，不要完全割開，用刀背將蝦肉輕剁碎些，以防蒸時蝦蜷曲，擺放不直。

3. 然後將處理好的蝦放入一個碗裡，倒入適量生抽、料酒、薑末攪拌均勻，然後蓋保鮮膜放入冰箱裡面醃製1個小時，使其入味。

4. 龍口粉絲放冷水中浸泡五分鐘，撈出備用

5. 蒜瓣量大，處理蒜可以用刀按壓蒜瓣，這樣可以輕易剝掉外層的皮，處理起來容易些。

6. 將蒜剁成蒜蓉，乾紅辣椒切碎，蔥切成蔥花

7. 鍋中加油適量，剛好沒過蒜末即可，燒至四成熱將三分之一的蒜末放入油鍋內炒制金黃色，然後關火。

8. 將剩下的三分之二的蒜末倒入炒好的蒜蓉中，加適量辣椒丁和鹽攪拌均勻。

9. 將泡發好的龍口粉絲擺放在盤底，然後將醃製好的蝦擺放在粉絲上面，將剛才醃製蝦的調料也淋在蝦上，最後將炒制好的蒜蓉放在開好的蝦背上，放入鍋內蒸七分鐘。蒸完不要馬上開啟，再燜一會兒。

10. 蒸好的蝦出鍋撒上蔥花，最後另外起鍋熱油，將熱油潑在蝦上即可。

六月，潛江龍蝦飄香。此時的生態龍蝦城裡，賓客往來雲集，共享這份美妙滋味。

說起小龍蝦美食，麻、辣、鮮、香，惹人垂涎欲滴。然縱有口味千千萬，油燜、蒜蓉、清蒸依舊是食客心中摯愛。

而蒜蓉大蝦的創始人，就是“楚蝦王”味道工廠公司董事長章登華