炒海鮮鍋（梭子蟹基圍蝦）的做法步驟

步驟 1

基圍蝦、鮑魚、梭子蟹開始沖水收拾啦

步驟 2

基圍蝦剪須開背挑線～

步驟 3

鮑魚切花

步驟 4

為了方便吃，我會把螃蟹開蓋刷乾淨去腮。

步驟 5

澱粉加水溶開後加個雞蛋吧

步驟 6

熱油後澱粉液裹一下下鍋油炸。今天我的澱粉液水有點多了稀了。

步驟 7

螃蟹炸好

步驟 8

基圍蝦也在澱粉液裡裹了一下炸。澱粉液稀了裹蝦倒是正好。

步驟 9

蝦炸好啦

步驟 10

郫縣豆瓣醬一小勺準備好。

步驟 11

大蔥、薑片、蒜片、藕片都切好的準備熱油和豆瓣醬炒起來。

步驟 12

油鍋是炸過螃蟹蝦的多餘的油倒出來鍋底留一點油即可。蔥薑蒜和一顆八角爆炒，加郫縣豆瓣醬，加生抽，加糖，加水炒。藕片也可以放起來炒。來不及拍照了。

步驟 13

年糕條前面也炸過其實不炸也行，我這個是冷凍的解凍怕影響口感所以炸了。蝦、梭子蟹都下鍋炒。

步驟 14

開始翻炒啦，如果覺得調味料幹了可以適量加水的，一點點加。這個時候別忘了鮑魚哦，鮑魚放進去翻炒。