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  • 1 # 飄過的雲123115089

    蟶子是一種大眾比較喜愛的海產品,而蟶子子裡面的黑黑的東西其實是內臟,內臟當中往往含有泥沙,如果不洗乾淨最好不要吃,否則會硌牙。因此烹煮蟶子之前,一定要將其清洗乾淨,放水裡多放一會兒,讓其將泥沙吐出來完之後是可以食用

  • 2 # 雨過天晴

    蟶子放鹽水裡一夜可以吃,活的能吃,死的不能吃。食用蟶子的注意事項:

      1、蟶子一定要選金黃色殼的,如果是暗黑色的就不能要,因為黃金色殼的殼薄,肉厚;暗黑色的則殼厚,肉少。

      2、蟶子一定要挑選活的,如果是死的就會吃壞肚子了。

      3、買的時候和店家要一點海水,用於吐沙。這個方法在買所有的海鮮時都適用。

      4、把蟶子放在海水裡完全浸沒,如果沒有海水就用家裡的自來水加幾勺鹽代替。養個半天一天的讓它靜靜地吐沙。

      5、泡蟶子的水裡千萬不能放香油或其他一切油類,因為這樣一來蟶子很容易死,導致沙子吐不乾淨。

      6、吐乾淨泥沙的蟶子用水再衝洗乾淨,在沸騰的水裡焯燙,看到哪個殼“啪”地張開就趕緊用筷子夾起來放到盤子裡。免得煮得太老了。

      7、最終煮不開殼的就是死蟶子,扔掉不能吃。

      8、把煮好的蟶子肉從殼上取下,殼上有泥沙影響口感,棄之不用。接著將蟶子裡一塊黑色的部分去除。

      9、用清水再洗乾淨。這樣就好了,任您怎麼吃都不會有牙磣的感覺了。

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