這個看你喜歡什麼口味的了。你可以燒燙、紅燒、椒鹽、香辣等。我告訴你兩種燒法吧。

1.先把蛇殺洗剁塊。準備好蔥薑蒜郫、縣豆瓣醬、三五香辣醬、十三香等。現在來做家庭版的香辣。你先把那個切好的蛇肉把它醃製一下，放那個鹽，雞精，味精，料酒、姜。大概醃個三五分鐘，然後把那個姜挑出來，水倒掉，然後再放了一個雞蛋黃，家庭裡面放雞蛋就可以了，再放那個澱粉，如果實在沒有的話就放麵粉也行，家庭裡面湊合著用。在起鍋燒油油溫大概四成熱那樣子。在把那個剛才醃製好的那個蛇肉放進去，一塊一塊的放進去炸，注意那個蛇肉在鍋邊放進去，不然你手會濺到油。那個蛇肉炸至金黃色那樣子就可以了。炸到金黃色了，然後把它撈出來，控油鍋裡面留一點底油，蔥薑蒜放進去爆香，郫縣爆香了，再把那個皮現代放假包廂下來站包廂爆香了，放那個幹辣椒，幹辣椒也爆香。如果你吃麻的話，花椒也可以放一點。然後再把那個蛇肉放進去翻炒翻炒幾下，再放那個味精雞精少放一點，不要太多，因為你之前放過了。雞精味精少放、十三香，然後再翻炒幾下稍微放一點老酒。差不多了就可以放一點香油進去，放進去就可以出鍋了裝盤。最後要是有的話，放點香菜在那蛇肉上面。

2.下面燒湯吧。蛇肉把它放到油鍋裡面煎，煎一下煎成金黃（也可以不煎清湯）。在放點生薑蔥進去爆香，然後淋入料酒，放入水，大概你喝多少湯就多放一半水，然後開始調味鹽，雞精，味精，料酒。可以放一點胡椒粉也行。大概也就是燒個六七分鐘那樣子就差不多熟了。

 原料：菜花蛇1條(重約1000克)；

   配料：鮮紅辣椒75克、姜25克、八角1克、桂皮1克、香葉1克；

   調料：植物油150克、香油5克、辣妹子醬20克、豆瓣醬10克、花生醬5克、肉清湯1000克、詹王雞粉13克、老抽10克、溼澱粉10克；

   做法步驟：

   1、將活蛇宰殺後去皮，切成長約10釐米的段;

   2、炒鍋中放入油，加入香料及調料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯;

   3、把紅椒切成10釐米左右的段，下鍋片刻後，加入煨好的蛇和原湯適當調味，然後勾芡淋上香油，出鍋即成。