先將清明菜擇去雜質，用清水抓掏乾淨，控去水份。

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燒少許清水，水量能沒(mo)過清明菜就行，水開後把清明菜放入焯一下，撈出來用濾網攤涼備用，(注：放少量開水焯，是因為要留下原汁一會和麵，直接用原汁口感更完美)

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撈出攤涼的清明菜，把菜的原汁擠回之前焯的水裡，然後改刀切碎。

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糯米粉加入白砂糖拌勻(個人覺得粉里加入糖讓餅皮稍有甜味更好吃)，燒一些開水，慢慢加入糯米粉中，邊加邊用筷子拌勻，加開水揉麵讓後續易包，餅皮還不容易裂開。

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把糯米粉揉搓均勻，稍微放涼一下。

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下等份的劑子，就可以包入引子餡了(引子餡在我的菜譜裡有做法)，我這裡分做了8個坯子。

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坯子拍一些幹糯米粉就不會粘連在底部了。

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用不粘平底鍋開烙了，在鍋底放薄薄的一點植物油，放入坯子，一定要用小火慢慢烙至兩面微黃，待清明粑開始膨脹了，就可以出鍋了。

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清明粑出鍋了。