1、蓮菜去皮切片，然後放入淡然水中浸泡（防止蓮菜變色，成菜顏色不好）；

2、裡脊肉切片，然後用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油醃漬10分鐘（老抽一點點就好，稍稍上個色）；

3、蔥切片，蒜剁末；

4、把蓮菜片放入加了少許鹽的沸水中焯30秒，撈出過涼水，控幹備用；

5、熱鍋放油，快速的滑入裡脊片，變色撈出控油備用；

6、留底油，然後放入蔥蒜爆香鍋後加入控幹水的蓮菜片，翻炒半分鐘後，加入裡脊片，一起翻炒至熟，加鹽和雞精調味即可出鍋。

食材

帶皮五花500g

油適量

鹽適量

蔥適量

糖色適量

顯示所有食材↓

烹飪步驟

步驟 1/9

食材準備

步驟 2/9

五花肉煮8成熟，上糖色

步驟 3/9

將五花肉切片備用（要能包下一顆蓮子哦）

步驟 4/9

將一片五花肉包上一顆剝了皮的蓮子

步驟 5/9

一個個扣在碗中擺好

步驟 6/9

鍋熱下油，將梅乾菜、蔥、姜、蒜放入煸炒，加鹽、雞精、放點醬油

步驟 7/9

炒好的梅乾菜鋪在包好的蓮子上

步驟 8/9

上鍋蒸30分鐘

步驟 9/9

出鍋