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1 # 使用者8507451399043
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2 # 淑芬璐
步驟1 扁豆洗淨後撕去兩邊的纖維
步驟 2 接著掰成3-4公分的長段
步驟 3 把五花肉切成薄片
步驟 4 事先在面上灑一些食用油，用手稍稍拌勻
步驟 5 接著在炒鍋中倒入少許底油
步驟 6 油溫四五成熱時放入蔥薑片熗一下鍋，放入五花肉片快速翻炒
步驟 7 待肉變色，倒入黃酒和醬油煸炒一下，接著放入豆角，倒入剛剛沒過豆角的清水
步驟 8 鍋開後留一些底湯，將剩餘湯汁倒入一隻小碗備用
步驟 9 把面卷平攤在扁豆上，蓋鍋蓋轉小火燜10-15分鐘（每隔兩分鐘將小碗中的湯汁倒入鍋中一些）
步驟 10 出鍋前把用麻油和鹽醃過的蒜粒放入，拌勻即可
1.
扁豆250g,溼麵條150g,五花肉200g,姜10g,醬油10g,鹽5g,五香粉5g,花生油20ml,蔥10g。
2.
扁豆手撕成半指長,洗淨備用,五花肉洗淨切條,為了使溼麵條更容易熟,先蒸5-10分鐘至麵條變色。
3.
將五花肉放鍋內,煸炒成型盛出,倒油,蔥姜倒入鍋內,放入扁豆煸炒,加鹽,五香粉,醬油,...
4.
溼麵條平鋪在菜上,轉小火蒸30分鐘左右,用筷子將菜和麵條攪拌均勻即可。