用料

滷子做法

茄子 3個

蒜 3瓣

青椒 半個

油 適量克

蔥伴侶豆瓣醬 3勺半

麵條

麵條 適量份

水 煮麵用

步驟 1

準備三個茄子

步驟 2

切小塊

步驟 3

青椒切丁，蒜切碎

步驟 4

這次用了蔥伴侶豆瓣醬，開啟以後就能聞到濃濃的醬香味道，而且鹹淡適中。

步驟 5

鍋中加油（稍多一點）燒熱，

步驟 6

加入茄丁，下火慢慢炒

步驟 7

炒至用鏟子輕輕一壓，就能壓動即可

步驟 8

加入蔥伴侶豆瓣醬

步驟 9

我用了三勺（羹匙）半，這裡要根據您茄子的多少來適量增減豆瓣醬的量

步驟 10

炒勻加入青椒丁和蒜末，關火。翻拌均勻即可

步驟 11

另取一鍋加水

步驟 12

加入麵條，麵條您要看您家幾個人吃來決定。我做的是四口人的量。 煮兩個開，就是煮開以後加一碗涼水，再煮開，再加一碗涼水。再開就可以撈出來了

步驟 13

放入涼水中投涼（春秋我只過一遍涼水，夏天會過兩三遍）