用料

肉 克

辣椒 個

油 克

姜 片

鹽 克

蒜 瓣

老米家炒肉的做法步驟

步驟 1

，先把肉水裡煮一會，就好切了，把算姜鹽炒出香味然後放肉加水適量調料，大料，辣椒，胡椒粉適量，加水淹住肉，大火燒開小火燉，關鍵肉熟了把火加大抄出油來肉好像勾了芡一樣，大概得燉40分鐘左右，最後到點醬油和醋就可以了。

步驟 2

最後加醬油醋

老米家炒肉做法

1.

摘洗乾淨控水

2.

把蒜黃切段分開放，這是蒜黃莖部，要先下鍋炒

3.

再炒蒜黃葉部，它易熟

4.

.瘦肉加調料醃製十分鐘入味，這是加料酒

5.

加入胡椒粉，生抽，少許鹽等

6.

用手抓一抓，使肉快速入味，靜置十分鐘以上

7.

熱鍋放油，放入醃好的肉過油炒，也叫滑油

8.

待肉變色後盛出待用

9.

再次起鍋加熱放油

10.

放入備好的蔥姜翻炒幾下

11.

先放蒜黃莖，炒蔫後再放入蒜黃葉，和炒好的肉，翻炒均勻，三分鐘後熟了即可盛出