食材配方：
江米麵（細）535G、熟紅薯泥300G、自制紅豆餡約400G、熱水（暖水瓶）160G、涼水190G、食用油300G（實耗85G）
製作方法步驟：
1、食材按配方量稱重準備
2、將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘後加入到江米麵粉中，用刮刀將紅薯泥與麵粉拌合，儘量均勻成疙瘩狀。淋入160G暖瓶開水繼續拌合均勻。再淋入涼水。此時就可以下手和麵了。
3、和好的麵糰均勻軟硬適宜，蓋上蓋子餳20分鐘。這時可準備豆餡：將紅豆餡製成約20G重的圓球形備用
4、取約60G重的一塊麵團，在手中團圓後揑成碗狀
5、放入一枚紅豆餡
6、慢慢向上收口
7、收口揑合處呈尖狀，用手指向下按壓平整
8、團圓形後緩緩按壓成約2CM厚扁圓，炸糕生坯完成
9、300G食用油倒入鍋中，置於火上，加熱至六七成熱（生坯下鍋起小泡泡狀），將生坯下鍋，小火炸至一面硬挺後翻面，繼續小火炸。炸至色澤金黃、膨脹鼓起就熟了。撈出後控油或置於吸油紙上吸去多餘的油脂。
成品圖欣賞
體驗心得：
1、加熱水用暖水瓶裡的開水，通常溫度在80度左右。
2、和麵加涼水時不要一次加足水，分次加水可避免加過多至麵糰太稀軟不好操作。
3、炸制時避免炸糕間粘連。
食材配方：
江米麵（細）535G、熟紅薯泥300G、自制紅豆餡約400G、熱水（暖水瓶）160G、涼水190G、食用油300G（實耗85G）
製作方法步驟：
1、食材按配方量稱重準備
2、將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘後加入到江米麵粉中，用刮刀將紅薯泥與麵粉拌合，儘量均勻成疙瘩狀。淋入160G暖瓶開水繼續拌合均勻。再淋入涼水。此時就可以下手和麵了。
3、和好的麵糰均勻軟硬適宜，蓋上蓋子餳20分鐘。這時可準備豆餡：將紅豆餡製成約20G重的圓球形備用
4、取約60G重的一塊麵團，在手中團圓後揑成碗狀
5、放入一枚紅豆餡
6、慢慢向上收口
7、收口揑合處呈尖狀，用手指向下按壓平整
8、團圓形後緩緩按壓成約2CM厚扁圓，炸糕生坯完成
9、300G食用油倒入鍋中，置於火上，加熱至六七成熱（生坯下鍋起小泡泡狀），將生坯下鍋，小火炸至一面硬挺後翻面，繼續小火炸。炸至色澤金黃、膨脹鼓起就熟了。撈出後控油或置於吸油紙上吸去多餘的油脂。
成品圖欣賞
體驗心得：
1、加熱水用暖水瓶裡的開水，通常溫度在80度左右。
2、和麵加涼水時不要一次加足水，分次加水可避免加過多至麵糰太稀軟不好操作。
3、炸制時避免炸糕間粘連。