所需的食材

波士頓龍蝦，1只約500-600克（鮮活）；邕鮮記波士頓龍蝦一隻一斤半

粉絲，約30克；

蒜瓣，約10粒；

黃油，一塊約40g；

小蔥、料酒、蒸魚豉油、花生油（植物油）少許；

操作步驟：

1.鮮活的波士頓龍蝦洗刷乾淨，用小刀或剪刀戳入兩眼間破壞神經中樞，減少龍蝦的掙扎和潛在痛苦；然後用銳器輕捅尾下部，放掉血液和組織液等等

2.割斷蝦頭和蝦尾的連線，將龍蝦頭尾分開，去除掉不能食用的蝦鰓；根據蝦尾尺寸，連蝦殼對切成4~6份，蝦螯用刀背或剪刀開小裂口，蝦身各部位拌少許料酒去腥。

3.細粉絲用溫水浸泡大約10分鐘，撈起後再用開水燙約15秒，瀝乾水分後，適當剪成3~5釐米的小段備用。

4.蒜瓣切成蒜蓉，取平底鍋燒熱後融化黃油，四成熱時倒入2/3的蒜蓉小火煸至蒜香味溢位；煸好的蒜蓉盛出，倒入剩下的1/3鮮蒜蓉混合均勻，再根據口味輕重，加適量約1~2茶匙蒸魚豉油，拌勻備用。

5.粉絲和蒜蓉，各取約2/3的量相互拌勻，平鋪在盤中打底；再碼放好龍蝦各段，帶殼的蝦尾蝦肉朝上，再將剩餘的粉絲和蒜蓉均勻平鋪在蝦身上。

6.取一口蒸鍋，待水沸後放入整盤龍蝦，開大火蒸約7~8分鐘；蒸好後取出撒上蔥花，熱少許花生油至將將升煙狀態，淋在蝦身上，就基本完成了。