厚皮炒青椒做法

1.食材：青椒、糖、生抽、老抽、醋、蠔油、蒜、

2.步驟：青椒洗乾淨去籽，小點的青椒可以整個，大個的可以切段，蒜切末；

調醬汁：生抽+老抽+醋+蠔油，量自己把握，攪勻備用；

鍋裡放油，小火煸青椒，一遍煸一遍用鏟子壓扁，至青椒表皮凸起（虎皮青椒當然要有虎皮啦！）放蒜末，倒入調好的醬汁，煮開後淋上生粉勾芡，翻炒一下出鍋。

青椒炒肉

食材：青椒、豬肉（五花肉&前腿肉）、蒜、醬油

步驟：青椒切塊，豬肉切薄片、五花肉和瘦肉分開，瘦肉加入點醬油攪拌均勻，醃製一會兒，

鍋熱後放點油，倒入五花肉煸炒，把油煎出來，（豬肉把水瀝乾，小心油會飛，頭盔手套帶好！）煎好油，把多的油盛出來，倒入瘦肉，翻炒均勻後把肉盛出來，油留下（如果不小心炒糊了呢就油也盛出來，洗洗鍋再炒）；油熱後放入青椒、蒜翻炒，加一點鹽調味，炒軟後放入炒好的豬肉，翻炒均勻，下飯神器就可以出鍋啦！

厚皮辣椒炒出來非常好吃，有口感，首先將厚皮辣椒洗乾淨，切成段，然後鍋中倒油，油溫七成熱時將蔥，報銷，然後將切好的厚皮辣椒放入加鹽，雞精味精，生抽，蠔油大火翻炒翻炒兩分鐘後加入幾滴白酒，繼續翻炒翻炒，直到厚皮辣椒變色軟為止，出鍋時淋幾滴白醋就可以了