蓮藕獅子頭丸子正宗做法？一斤豬後腿肉剔除筋膜，留少許肥肉，加入蔥末和薑末放入料理機或用刀剁成肉末
步驟 2
space
100克藕，剁成藕碎，剁碎一點
步驟 3
將藕碎和肉泥混合
步驟 4
打入一個雞蛋，倒入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉、鹽、糖、香油
步驟 5
朝一個方向畫圈攪拌，持續攪拌5分鐘
步驟 6
手上抹油或沾水，取適量肉泥雙手來回倒替摔打，團成肉圓子，多摔打幾次，會更筋道
步驟 7
鍋裡倒入適量油，加熱至五成油溫，放入鍋裡迅速起泡，中火加熱
步驟 8
炸至金黃撈出
步驟 9
另起鍋，加入少許油加熱，放入蔥姜花椒炸鍋，倒入適量水，放入八角、香葉、桂皮，生抽、老抽，少許鹽加熱至沸騰
步驟 10
放入炸好的肉圓子
步驟 11
中小火加熱，煮20分鐘，倒入半碗澱粉水，大火收汁
步驟 12
口感非常筋道、好吃，下飯神器
蓮藕獅子頭丸子正宗做法？一斤豬後腿肉剔除筋膜，留少許肥肉，加入蔥末和薑末放入料理機或用刀剁成肉末
步驟 2
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100克藕，剁成藕碎，剁碎一點
步驟 3
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將藕碎和肉泥混合
步驟 4
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打入一個雞蛋，倒入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉、鹽、糖、香油
步驟 5
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朝一個方向畫圈攪拌，持續攪拌5分鐘
步驟 6
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手上抹油或沾水，取適量肉泥雙手來回倒替摔打，團成肉圓子，多摔打幾次，會更筋道
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鍋裡倒入適量油，加熱至五成油溫，放入鍋裡迅速起泡，中火加熱
步驟 8
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炸至金黃撈出
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另起鍋，加入少許油加熱，放入蔥姜花椒炸鍋，倒入適量水，放入八角、香葉、桂皮，生抽、老抽，少許鹽加熱至沸騰
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放入炸好的肉圓子
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中小火加熱，煮20分鐘，倒入半碗澱粉水，大火收汁
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口感非常筋道、好吃，下飯神器