人們常說，吃“粗茶淡飯”有利於健康，但粗茶淡飯到底是什麼?研究顯示，它並非像大多數人認為的那樣泛指各種粗糧和素食，而光吃這些食物也不等於健康。 正確的理解應是以植物性食物為主，注意糧豆混食、米麵混食，並輔以各種動物性食品，常喝粗茶。 粗茶 粗茶是指較粗老的茶葉，和新茶相對。以綠茶為例，綠茶素以最嫩、最新鮮的茶葉為貴，但從營養角度來看，並非價格昂貴的新茶一定勝於價格低廉的粗茶和老茶。粗茶儘管又苦又澀，但其中的茶多酚、茶丹寧等物質，卻對身體很有益處。茶多酚是一種天然抗氧化劑，能抑制自由基在人體內造成的傷害，有抗衰老作用。它還能阻斷香腸、火腿中亞硝胺等致癌物對身體的侵害。茶丹寧則能降低血脂，防止血管硬化，保持血管暢通，維護心、腦血管的正常功能。茶多糖能緩解和減輕糖尿病症狀，有降低血脂、血壓等作用。因此，從健康角度來看，粗茶的營養價值更高。 淡飯 淡飯不完全等同於粗糧、素食。淡飯指的是富含充足蛋白質的天然食物。天然食物是相對於精緻加工的食物而言的，既包含豐富的穀類食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。“淡飯”還有另外一層含義，就是飲食不能太鹹。醫學研究表明，飲食過鹹容易引發骨質疏鬆，甚至骨折，還易患高血壓，長時間可導致中風和心臟病。 因此，粗茶淡飯延年益壽”具有一定的科學道理。要想身體健康，正確的飲食方法是：以蔬菜等植物性食物為主，注意糧豆混食、米麵混食，適當輔以包括肉類在內的各種動物性食品，常喝粗茶。
人們常說，吃“粗茶淡飯”有利於健康，但粗茶淡飯到底是什麼?研究顯示，它並非像大多數人認為的那樣泛指各種粗糧和素食，而光吃這些食物也不等於健康。 正確的理解應是以植物性食物為主，注意糧豆混食、米麵混食，並輔以各種動物性食品，常喝粗茶。 粗茶 粗茶是指較粗老的茶葉，和新茶相對。以綠茶為例，綠茶素以最嫩、最新鮮的茶葉為貴，但從營養角度來看，並非價格昂貴的新茶一定勝於價格低廉的粗茶和老茶。粗茶儘管又苦又澀，但其中的茶多酚、茶丹寧等物質，卻對身體很有益處。茶多酚是一種天然抗氧化劑，能抑制自由基在人體內造成的傷害，有抗衰老作用。它還能阻斷香腸、火腿中亞硝胺等致癌物對身體的侵害。茶丹寧則能降低血脂，防止血管硬化，保持血管暢通，維護心、腦血管的正常功能。茶多糖能緩解和減輕糖尿病症狀，有降低血脂、血壓等作用。因此，從健康角度來看，粗茶的營養價值更高。 淡飯 淡飯不完全等同於粗糧、素食。淡飯指的是富含充足蛋白質的天然食物。天然食物是相對於精緻加工的食物而言的，既包含豐富的穀類食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。“淡飯”還有另外一層含義，就是飲食不能太鹹。醫學研究表明，飲食過鹹容易引發骨質疏鬆，甚至骨折，還易患高血壓，長時間可導致中風和心臟病。 因此，粗茶淡飯延年益壽”具有一定的科學道理。要想身體健康，正確的飲食方法是：以蔬菜等植物性食物為主，注意糧豆混食、米麵混食，適當輔以包括肉類在內的各種動物性食品，常喝粗茶。