工具/材料

香椿、鹽、紅糖、白酒、陳醋、辣味油腐乳、辣椒粉、花椒粉、芝麻、菜籽油

溼醃香椿

01

香椿洗淨焯水。

02

之後陰乾表面水分。

03

製作醃漬液，將紅糖、白酒、陳醋混合。

04

之後用細鹽拌勻香椿。

05

之後逐層撒上鹽，醃漬液。

06

之後再最上層放多一點鹽和醃漬液。

07

密封后遮光儲存。

08

一週之後就可食用，保質期一年。

腐乳醃香椿

01

首先將香椿焯水陰乾後撒鹽拌勻。

02

之後在容器中逐層平鋪香椿、腐乳。

03

之後用最上層的腐乳蓋住香椿。

04

這樣就做好了。

菜油醃香椿

01

首先把焯水晾乾的香椿切碎。

02

之後加鹽和糖攪拌均勻。

03

接著混合辣椒粉、花椒粉、芝麻和鹽。

04

之後澆上90度菜籽油，製成熟油之後放涼。

05

將香椿放進